Thank You

ഏറെ സന്തോഷത്തോടെയും അതിലേറെ ചാരിതാർഥ്യത്തോടെയും നന്ദിയോടെയും ആണ് ഞാൻ ഇവിടെ ഈ വരികൾ കുറിക്കുന്നത്. മൂന്ന് മാസങ്ങൾക്കു മുൻപ്, കുടുംബങ്ങളുടെയും എന്റെ പ്രിയ സുഹൃത്തുക്കളുടെയും സ്‌നേഹപൂർവമായ നിർബന്ധവും പ്രോത്സാഹനവുo ആണ് Sujith Kitchen Diary (https://sujithkitchendiaries.com/)എന്ന കുക്കിംഗ്‌ ബ്ലോഗ് തുടങ്ങുവാൻ എന്നെ പ്രാപ്തനാക്കിയത്. ജന്മസിദ്ധമായി എനിക്കു ലഭിച്ച പാചക നൈപുണ്യവും, കഴിവുകളും മറ്റുള്ളവർക്ക് പ്രയോജനകരമാംവിധം ഉപയോഗപ്പെടുത്തുക എന്നതാണ് ഇത്തരം ഒരു ബ്ലോഗ് എഴുത്തിലൂടെ ഞാൻ ഉദേശിക്കുന്നത്. അതിനു എനിക്കു ലഭിച്ച ശുഭ സൂചകമായ അഭിപ്രായങ്ങളും, അഭിനന്ദനങ്ങളും ശ്ലാഘനീയമാണ്….

Masala Dosa

Masala Dosa is a popular South Indian breakfast which is made of rice and urud dal batter.Dosa is filled with vegetables cooked in masalas.Tips:Adding a teaspoon of fenugreek seeds and white poha while making dosa batter gives a flavour and softness to dosa. When you make Dosa if you apply gingelly oil on it,that gives…

Happy Mother’s Day

Mother is the most beautiful word on earth.Mother has lot of meanings:love,kindness,happiness,patience,mercy etc..Sujith’s Kitchen Diaries wishing a very beautiful Mother’s day greetings to all lovely mums.. അമ്മ എന്ന വാക്കിനു പകരം വെക്കാൻ മറ്റൊരു വാക്കു ഇല്ല.. അമ്മക്ക് പകരമാവാൻ മറ്റൊരാൾക്കും കഴിയില്ല. അമ്മ എന്ന വാക്കിൽ എത്രയോ നന്മകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അമ്മ എന്നാൽ സ്നേഹമാണ്, ക്ഷമയാണ്, കരുണയാണ്..അമ്മയാകുന്നതിലൂടെ ഒരു സ്ത്രീയിൽ വരുന്ന ആന്തരീക മാറ്റങ്ങൾ അതിശയകരമാണ്…..

Pidiyum Varutharacha Kozhi Curryum(Rice dumplings with chicken curry made of roasted coconut/spices)

Pidiyum Varutharacha kozhi(chicken)curryum is a speciality dish among the syrian christians in India and particularly among the knanaya catholic community in Kerala.Pidi is a small dumpling made of roasted rice flour,rawa,grated coconut,cumin,salt and boiled water.These dumplings are boiled and cooked in jeera water and coconut.Special Chicken curry made of roasted(ground)coconut and spices is served along….

Coconut Chutney

Coconut chutney or in malayalan ‘chammandi’ is a great accompaniment for Iddli/Dosa.This is made of grated coconut (ground)with dry red chillies,ginger,cumin seeds,kashmiri chilli powder,water and youghrt.

Dosa

Dosa is a popular breakfast among people of South India and Sri Lanka.Please see my soft Idli video to refer for making dosa batter. Ingredients: 1.Iddli rice-2 cup2.Urud dal-1/2 cup3.White poha-1/2 cup4.Fenugreek seeds-1 tbsp5.Cooked rice-2tbsp6.Salt-to taste7.Water Method: 1.Ingredients 1 and 2 wash and soak seperately for 5 to 6 hours.2.Ingredients 3 and 4 wash and…

Soft Iddli

Iddli is a healthy breakfast popular among people of Kerala,Tamil Nadu and Sri Lanka.This is made of fermented rice and daal(lentil)batter.To make dosa all you have to do is thinner the batter by adding water to get the required pouring consistency.Idlis are usually served with coconut chutney/sambar.

Puttu

Puttu is a traditional and popular breakfast dish of Kerala,Tamil Nadu and Sri Lanka.It is prepared with rice flour and grated coconut. Kadala curry is the best combination for puttu.Pazam(banana)can also be served with Puttu.Puttu is an easy to make recipe where the prepared rice flour and layered grated coconut is steam cooked.

Nool puttu with egg roast

Cool puttu or Idiyappam are popular South Indian breakfast dish made of very few ingredients like rice flour and water. Ingredients 1.5 cups Roasted rice flour  1 1/4 – 1 1/2 cupsBoiling water  1/2 – 3/4 cup Grated coconut  Salt Instructions Combine salt and roasted rice flour. Add boiling water gradually and using a wooden spatula mix the dough. Add…